鳥へい日記

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鳥へい本店に 家族、お子様連れのお客さんが続々と!
最近お子様連れの、お客さんが続々と・・・26年も営業をしているのですが・・・バブル以来お客さんが減り続け・・・現状に至るのですが・・・

最近は・・頭のいい人達がイベント等をしながら・・集客をしてるのですが・・・私のような親父には・・普通の個人店の飲食店の親父は、ただお客さんを待つしかないのですが・・・

大事なのは来たお客さんを・・しっかり、つかまえる事しかないのですが・・・お客さんが新規に店に入店するのは・・大いに勇気がいるものなのです。

自店で、できる無理の無い・・料理と接客で自然に・・もてなすのが・・案外良い様に思います。

こういう時代こそ・・長年の料理と接客の・プロとしての自覚をしっかり持ち・・・仕事を続ける事以外には・・・この時代を生きぬく事は出来ないように親父は感じているのですが・・・・・




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by kyodo-torihei | 2010-07-19 04:57 | 経営者の人生日記
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