鳥へい日記

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零細飲食店の・・経営改善点は・・どんな事があるのか?
お店を経営されている零細な飲食店の皆様が日本でも数多くあると思います。優秀な経営コンサルタントを雇うお金も、時間もない皆さんに提案なのですが・・・経営されていて気になる事を改善する事によって売り上げが少しずつ良くなる様に私には感じられるのですが。

例えば、早い時間に来るお客さんがいるとします。お店の開店が夕方6時だとします。お客さんは夕方5時に来られるとします。お店は5時に来られるお客さんに合わせるべきでしょう。そうする事によって店の流れが変わってきます。

勿論・・開店時間の6時にはそれなりの合理性があって決めたと思うのですが・・商売はお客様があって、初めて成り立つものです。顧客の需要を敏感に捉え、その事に敏速に対応する事が売り上げを上げ、繁盛店にする一つの方法であると思いましたが、皆さんはいかがでしょうか。 オーナーシェフ  長谷川一平

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by kyodo-torihei | 2007-04-04 01:40 | 政治 経済 文化
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