鳥へい日記

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深夜・・暇になったのでカウンターで・・わが国の戦略的教育論を!
阿部政権は教育が最大の課題の一つであるとi言う事で諮問会議などと共にスローガンを打ち出しましたが・・・・焼き鳥屋の親父には、どこに政府が子供達を学生を導きたいのかが・・あまりよく解らないのですが皆さんはいかがですか。

政府は勉強の時間を増やすと言ってるのですが、嫌な勉強を・・そう長く続けられては・・出来ない子供は、かわいそうだなーと思ってしまうのですが、どうでしょうか?料理人の親父から見て面白く・・・楽しくないと子供達はついてきません。学校が面白く楽しく、快適に作られ運営されているでしょうか。

勿論・・現場の皆さんは・・次から次と出される上級官庁の指示に戸惑いながら頑張っているのが想像できるのですが・・・・本題ですがアメリカ・インド・中国と・・・科学、物理、数学、医学の分野で競う気があるのか、無いのか、世界に日本人の優秀な学者・人材を出す気があるのか、また優秀な学者、医者、科学者等を・・日本に招き仕事をしてもらえる様な・・政策の実行・・・場所や施設を作る気があるのかが・・私達には・・なかなか見えてきません。

これでは人口減少だけではなく・・・・今のままでは学問の世界で・・日本が世界で残り、貢献する事は無いとは言えませんが・・・かなり難しい状況になると思わざるを得ません。日本の教育は他国に学び、自ら考え新時代の教育を行なわねばならない・・・ぎりぎりの所に来てるのですが皆さんはいかがお思いでしょうか。

勿論・・学問が嫌いでも人生は楽しく・・それなりに生きられます。今回は国家的、政策的・・教育戦略論に付いてですので・・・個人の教育の問題ではありませんので・・・・  調理師 長谷川一平

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by kyodo-torihei | 2007-01-29 03:27
今日は下水の掃除でした・・・ 寒い中・・地面に腹ばいになりTシャツ一枚で!
もう2週間前から前兆があったのですが・・・排水管に医療用のゴム手袋をして鋼鉄のワイヤーを入れて・・管に血管の中に付くコレストロールを手ではがす感じで・・お解かりいただけるでしょうか。

肩の根元まで腕を突っ込みワイヤーを・・つまっている所に少しづつ突き刺し・・はがしながらゆっくり取っていきます。店の方では湯沸かし器を最強にして熱湯を流しながら・・以上の作業を続け2時間ほどで終わりました。

近所の女子大生が・・・・うちのお父さんもやっていたと言いながら手助けする事無く・・洗濯に行ってしまいました。料理屋をやってますと、なんか仕事が小奇麗に感じますがまず・・料理より下水が詰まっては、どうにもなりません。

昔は職人は料理を覚える前に掃除や店で起こる様々な故障について対処できるように訓練されていたのですが・・勿論現在ではお金を出せば高圧洗浄車が来て・・・5万円位でやってはくれるのですが。

また地下のお店などでは一階と違い・・排水でのトラブルは大変であると思います。何気なく皆さんは美味しいとか、オシャレであるとか様々な価値観でお店をご利用いただいているのですが、それぞれのお店、お店で様々なメンテナンス上のご苦労をよくお聞きします。

誰でもお店は出来るのですが、定休日などの店のメンテナンス上のトラブルで・・・休みが上手く取れない事など・・好きでやっているので仕方ないかなーと・・・・洗っても、洗ってもドブくさい体を銭湯に行って・・・やっとさっぱり出来た夕方でした。     調理師 長谷川一平

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by kyodo-torihei | 2007-01-23 03:38
今日は放送作家のお客さんと料理の話から・・落語の話に!
私の、お出ししてる料理の事で、何で材料が同じで料理人よって味が違うのでしょうね!その質問の答えの説明をしていたら・・落語の話しになってしまいました。

料理は作る人が、どれだけ材料を生かし、自分を表現し、かつお客さんの求めているものと共鳴しないと、美味しいと、お客さんは感じてくれないと言う事をお話しました。

そんな事から名人と、そうではない、ただ上手な人との差は何かと言う話になりました。料理で言ったら、その料理人が作ったら・・・なんか知らないけど美味しく感じてしまう・・そういう目に見えない力だと思いますと私が・・・・・

その話からお客さんが・・落語の話になり、すごく上手い、名人と言うのはと言う話になり・・・その人が演じたら・・・ただの、お茶を飲む動作、出てくる姿、座り方 、咳の仕方、扇子の使い方・・全てが面白く、おかしく感じてしまう力・・なんだと言うお話でした。

最終的にはお客さんと私で料理も・・落語もやる人が問題で・・材料と言うのも・・その要素であるが・・・それが全てではないと言う結論に達しました。

天賦の才能と言うものも、あるでしょうが料理人が、落語家が、どれだけ楽しんで仕事をしてるかが、お客さんに伝わり、それが料理の評価や落語の人気に繋がるようだと、お客さんと合点したのですが・・・・

仕事は出来れば・・・どんな仕事でも楽しんでやる事から何かが始まり・・・もう一歩・人生のステージが上がるように・・・私は思いました。皆さんも私と共に楽しいと言う・・・・心の波を発信できれば良いですね。        調理師  長谷川一平

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by kyodo-torihei | 2007-01-16 05:00 | 政治 経済 文化
ただ待つだけ・・・・ふと・・その事が経営戦略上・・大事かなと!
長年・・儲からない居酒屋をやって、最近気がついた事は・・・ただ待つ事・・・・その事が案外・・大事かなと思う日々です。仕事でも、恋愛でも、スポーツでも・・やるべき事はやって・・ただ待つ・・その事が・・大事かなと思う事が昨年度々ありました。

相手のミスを待つ、仕事を助けてくれる人を捜しながら待つ、好きとしっかり伝え待つ・・・・すごいスピードで展開する株式などでも・・余裕があれば待つという事は案外大事であるように思いました。

株の世界でも・・・内容的にダメな株以外は必ず・・下がっても上がってきます。それを待つ事が出来るかに・・・・かかっているように思いました。テレビで戦国時代のドラマが多く放送されてますが・・・これも待つという事が大きな運命の分かれ目になるようです。

勿論・・武運つたなく敗れる事は戦国時代も、現代も同じなのですが、冷静に状況を分析し・・・最後は落城・・破産となるとも経営者としてしっかり目をすえて仕事をしていきたいと思う新年でした。

かなりのスピードで動いている現代ですが・・・・ただ待つ事の・・・経営上の・・戦略上の・・意味を皆さんと共に考えてみたいと思います。では本年も宜しく、お願いいたします。 調理師 長谷川一平

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by kyodo-torihei | 2007-01-08 05:37