鳥へい日記

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鳥へい本店  支店ビストロ・・・毎月・第四週は連休を!
支店を5月に開店し・・まだまだ・・長い赤字が・・・この一年続くようなのですが・・・

それでもしっかり・・・本店、支店とも毎月の・・・第4週は水、木と連休することになりました。

皆様に、ご不便をおかけします。商売は長い戦いになりますので、売れても、売れなくとも・・・しっかり休んで・・

働く皆さん共々・・・プライベートな時間をより大事に・・・良い仕事を続けて行きたいと願っては・・いるのです
が・・・・・・・・

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by kyodo-torihei | 2009-05-27 20:10 | 経営者の人生日記
天気が良いので・・・二人で・・・羽根木公園に!
友達のkさんとイタリアンのランチの後・・・二人で自転車で羽根木公園に・・・久しぶりに・緑と・・・大きな空間にボーとして、

休んでは・・飲み物を飲みながら・・・過ごしていたのですが・・・野球場が、あり、そこのベンチで・・・とめどもない話をしながら・・・

のんびりした時を過ごしました。商売をしてますと・・人間関係が・・複雑に絡み合いますので・・・休みは、そんな経堂から離れて・・・

一人の、ただの男で・・・居たいなーと思っています。もっと自由に経堂から、日本からも・・・解放されたいと言う気持ちが強くなっています。

狭い小さな世界や・・・価値観が・・親父は嫌いになっているのかもしれません・・・・もっと自由に・・・

自滅しようとも、あがきながらでも・・・・抑えるところなく・・自分を思い切り表現できたらと・・・願っているのですが・

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by kyodo-torihei | 2009-05-22 14:36 | 経営者の人生日記
人に任せる経営を・・これから学ぶ事に!
自分で店を・・やっていても同じなのですが・・・毎日が・・試行錯誤なのですが・・・

私自身が、いま一つ方向性が・・・定まっていない事もあり・・・

最初に計画した通りには・・・思った通りには・・現実は動かないので・・・

本店、支店を、どうやって差別化し、それぞれの特徴を生かして・・売り上げを上げて行くかなのですが・・・・

これが・・なかなかの難題なのですが・・・この答えを求めて・・・

しばらくは・・・さまよう事になると思うのですが・・・・

何処かに・・必ず活路があるのですが・・・それを捜し続けねばと思ってはいるのですが・・・・・・・・・・

経堂 ビストロ ・イッペイ ブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/bistroippei/

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by kyodo-torihei | 2009-05-20 13:32 | 経営者の人生日記
ビストロ・イッペイ・・・様々なトラブルを!
この二週間の間にも・・・様々なトラブルが発生したのですが・・・お客さんとの・・・店内の厨房施設・・・・なんだかんだと・・・疲れた2週間でした。

このところ少し落ち着いて・・様々な女性の皆さんが・・多く来て頂ける様になってきました。

安く、気軽に、旨い物をと・・言う考えでしたので・・・少しは当たっているのかなーと言う感じなのですが・・・・・・

それでもこの一年ぐらいの赤字は覚悟しなければならないほど・・・暇で・・・売り上げは無いのですが・・・何とか営業努力で・・・・補えればと思ってはいるのですが・・・・・・・・・・・

ビストロ・イッペイ ブログ・・・経堂
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by kyodo-torihei | 2009-05-16 15:41 | 経営者の人生日記
ビストロ  イッペイ 開店 一週間!
開店まで様々な問題があったのですが・・・一つ一つクリアーし開店することができました。

まだ多少の・・故障やアクシデントが起こるのですが・・大分少なくなってきました。

開店し走り出すまで・・肉体的にも精神的にも・・かなり追いつめられ・・・支店設立の決断から・・・今まで重苦しい辛い一ヶ月でした。

営業が始まり・・・・支店は動き出し・・・今日は学生さんの・・宴会が行われました。

私も両店の・・シェフを兼ね・・・行ったり来たりの・・店通いにも慣れてきました。

開店までに・・皆様に様々な応援をいただき・・・老いたるチャレンジャーである親父は・・本当にうれしかったです。

まだまだ・・・支店が一人前になるのには・・一年位は・・・かかるように思います。これからも皆様の・・変わらない応援をお願いいたします。

皆さんの・・・開店までの様々な・・ご協力・・応援ありがとうございました。

今日は木曜日・・・本店、支店とも定休日となります。やっと休むことができます。寝て一日を過ごしたいと思っています。


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by kyodo-torihei | 2009-05-07 17:03 | 経営者の人生日記