鳥へい日記

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わけもわからず始めた・・・支店ビストロ・イッペイが!
支店ビストロ・イッペイが開店してから、もう二ヶ月・・・お客さんは、まったく来ないけど・・・・いい感じになってきてます。

一人ひとり・・・ぽつぽつとカウンターに・・・ありがたいことです。私のような変人が経営する店に、ようこそと言う感じです。

酔って他人に迷惑をかけないで・・・一人で自立した飲み方が出来る大人の老若男女の溜まり場であり・・・第二の家でありたいと願って始めました。

こんな時代に、お節介なダメ親父・・・変わった、お姉さん達が切り盛りする・・・ビストロ・・・・たいしたものは無いが・・美味しい大衆料理が数多くあり・・・

何気ない・・お客さんどうしの連帯と・・・暖かさがあれば、それでいいなと思ってはじめたのですが・・・・・親父は、これで良いと言う感じです。

一人の、お客さんを・・・気にいって下ったお客さんを・・大事にしていけば、それでいいと・・・思いながら・・次の展開を社長としては考えているのですが・・・・・・・・・・・・・

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by kyodo-torihei | 2009-06-25 00:14 | 経営者の人生日記
経験を捨て・・・素直になる事から・・新しいものが・・・・
日々の営業の中で・・・様々な事を指示し、教える事が多いのですが・・・そうですねー・・・・なまじ知識があるがゆえに、固定観念があり・・それからなかなか抜け出せない従業員が・・

普通なのかなーと思います。当方は様々な総合的な・・経営の観点から指示をしたり、教えたりすることが多いのですが・・・今時の人は言われた事をすぐやれない人が・・多いように思います。

私は100人が良いと・・いうような事はしませんし・・興味がありません。誰もが考え、実行したことが無いような・・経営戦略に惹かれるのですが・・・・・

なかなか後を継いでくれそうな・・変なやつが・・・現れないのですが・・・親父が負けたと言うような・・戦略と実行力がある人が現れなければ・・・

数年後には・・閉店するしかないのかも知れませんが・・・それで良いのかもと・・・諦めになってはいるのですが・

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by kyodo-torihei | 2009-06-23 05:53 | 経営者の人生日記
明大前に気功の研修会に・・奥深いものであることを!
今日は朝6時まで仕事をして・・・少し眠り2時ごろおきて本店、支店の売り上げをチェックし・・つり銭も用意して・・・やっと昼の2時半の経堂を自転車で出発しました。

気功12法の研修会でした。運気法と順気法でした。左右の手のつながり・・・常に気でつながり・・お互いにしっかり支えて合っている事を体感しました。

特に順気法は全員を先生が直してくださり・・・今までの自分が感じていた型より大きなものでした。先生が手を取って大きく私の上の手を20センチほど持ち上げて直してくださいました。

そうですね・・・・私は・・大きな薄いラクビーボールを上の手と下の手で支えて持っている感じと言う風に・・・・もちろん気感を常に意識しながらと言う事でしたが・・・・

今まで漠然と練習を続けてきたのですが・・・・・少し順気法の難しさを体で理解できたように思ったのですが・・・本店、支店とも5時から営業が・・・・

さてさて支店につり銭を持っていかねばと・・急いで明大前から自転車で5時ごろ帰って来ました。

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by kyodo-torihei | 2009-06-22 05:19 | 経営者の人生日記
眠くて・・引き伸ばしていた・・・築地に仕入れに!
愛車・・ヤマハSRX250に乗って・・・あまりこのところ乗っていなかったので、多少心配でしたが無事帰ってきました。

この景気なので・・あいも変わらず築地は場内は閑散としてました。

アーところで・・・築地に見学に行きたい人がいたらご案内しますが・・・・

銀杏、干ししいたけ、鮫の軟骨、するめ、エイひれ、場内では海老、うなくし、カツヲ節、ホタテ、牡蠣・・・そんなのもを・・・

何かを忘れたなーと思ったら・・・刺身用の鯨、うなぎの大でした・・・またバイクで行きたいと思っています・・・・これから少し寝ます・・・・・

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by kyodo-torihei | 2009-06-19 11:13 | 経営者の人生日記
朝起きて・・・剣の練習に行ったのですが・・・
新人で剣の型を一人で出来る人がいない・・・・今日は、お休みの人が多いので新人グループは二人でした。二人ともわからないので最初から詰まって・・・すぐに先生が助け舟を出してくださったのですが・・・

みなさん、お仕事の都合で・・・剣の研修会に出てくる人が少なくなり・・・・もしかしたら最後には私一人だけが新人グループの代表として毎回研修会で先生の前で練習することが多くなりそうです。

一番覚えの悪い私が・・先輩と先生の前で・・一人で皆さんの前で演ずることになるとは・・・・続けることしか能力の無い私は出来なくても、出来なくても、少しづつ、型を覚え・・

先生にも、練習をしている皆さんにも、ご迷惑をおかけしないようにとは思っているのですが・・・・型とその順番を・・なかなか覚えられないのですが・・・・

ただ続けることしか私には解決策は無い様なのですが・・・・先生からは一つ一つを・・順番に少しづつ覚えなさいと言われているのですが・・・・・・

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by kyodo-torihei | 2009-06-16 03:24 | 経営者の人生日記
やっと、・・今までの・・普通の生活に!
月曜日は3時間ほど寝てから・・剣の練習に明大前に行ってこようと思います。

今までは・・経堂の各店のランチを長年・・毎日食べ歩いていたのですが・・・・もはや食べる事にも飽きて・・・

年のせいか・・簡単なパン、牛乳、野菜を・・少しで、足りるようになって来ました。

現代的栄養学による・三食をしっかり食べる事から・・毎日・・多少の飢餓感を感じる程度に食事を・・するように自然になって来ました。

西洋の科学的な食生活から・・・・私は東洋人、日本人になってきてるようです。

日々多くを求めず静かに・・・地球のリズムと・・共生できればと思っては・・・いるのですが・・・・・・・

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by kyodo-torihei | 2009-06-14 04:23 | 経営者の人生日記
カウンターに・・・誰もいないことは無くなって・・・・
皆様の応援をいただきまして・・・お客さんが、誰もいない店と言う事は無くなり助かっています。 ありがとうございます。

皆様に無理をお願いして・・・ビストロに来ていただいています。カウンターにぽつんと、お客さんが一人・・・・

それが助かるのです。初めてのお客さんは一度入りたいと思っても・・・・誰もいないとねー・・・入りにくいものです。

女性一人で切り盛りしてますので・・・用心棒も兼ねて代わる代わる・・・お客さんにカウンターにいていただけるとうれしいのですが・・・・

働いている女性も・・・この仕事は初めてなので・・何かと心細いと思うのですが・・・皆様の応援ますます・・お願いいたします。

明日は定休日です。やっと今頃になり・・支店開店の疲れが出てきました。しばらくは、のんびり自宅で過ごしたいと思っていますが・・・・・・・・

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by kyodo-torihei | 2009-06-10 23:28 | 経営者の人生日記
支店のビストロの・平日のお客さんが少なくて・・・・
新規の店ですので・・・覗いていく、お客さんは多いのですが・・・カウンターに誰もいないと入りにくいようです。

お時間のある方は・・一杯で良いので・・サクラをお願いしたいのですが・・・誰もいない店に入るのは案外・・・勇気がいるものです。

皆様に、しばらくのご協力を、お願いいたしたいのですが・・・・・・・・・

宴会は案外入ってくるのですが・・一般のお客様が少ないと・・・・・・・・

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by kyodo-torihei | 2009-06-07 03:30 | 経営者の人生日記
支店・・・ビストロは・・赤字が続くのですが・・・・・・・・
支店・・・ビストロ・・・が開店してから一ヶ月が経ちました。

まだまだ経営的に黒字になるのには1年ぐらいはかかりそうです。

簡単で、できる事から一つずつ・・毎月の自分の課題をクリアーするように従業員の皆さんには、お願いしてるのですが・・・

結局・・・商売はこつこつと小さな営業を積み重ねて行くしかないのですが・・・・・

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by kyodo-torihei | 2009-06-03 00:42 | 経営者の人生日記